Buku Ajar Ilmu dan Teknologi Telur - UGM Press

Telur merupakan makanan bernilai gizi tinggi mengandung asam amino esensial yang lengkap dan juga asam lemak esensial. dengan nilai kalori relatif rendah dan mudah diabsorpsi tubuh. Selain itu, telur juga mempunyai taste yang popular dengan harga terjangkau. Oleh karena itu, telur sangat penting dikonsumsi oleh anak-anak yang sedang tumbuh kembang untuk mencegah stunting dan untuk kecerdasan otak serta meningkatkan sistem pertahanan tubuh. Telur juga bagus dikonsumsi oleh individu lanjut usia. yang memerlukan kalori rendah dan sering bermasalah dengan penurunan kemampuan mencerna dan mengabsorpsi makanan serta penurunan imunitas. Nilai gizi telur sangat dipengaruhi oleh cara pengolahannya, sehingga diperlukan proses pengolahan yang tepat agar tidak merusak nilai gizi. Namun demikian, konsumsi telur perlu kehati-hatian bagi individu yang alergi terhadap protein telur, agar tidak mengalami gangguan kesehatan. ㅤㅤ Penulis: Nurliyani, Widodo, Endang Tri Wahyuni, Satyaguna Rakhmatulloh Penerbit: UGM Press, 2023 Kategori: Peternakan ISBN: 978-623-359-206-2 SKU: BRD20598 Bahasa: Indonesia Dimensi: 15,5 x 23 cm l Softcover Tebal: xvi, 246 hlm l HVS Harga: 117.000